Ponadto zazwyczaj już trzeciego dnia stosowania diety warzywno–owocowej, organizm przestawia się w tryb odżywiania endogennego (wewnętrznego), czyli zużywa nadmierne zapasy. Na pierwszy ogień idzie nadmiar wody i złogi, a na drugi tkanka tłuszczowa i zestarzałe lub zwyrodniałe komórki.

Dieta przeznaczona jest dla:

• kobiet mających problemy hormonalne (1 tydzień, raz w miesiącu, przed menstruacją),
• kobiet w okresie menopauzy (raz w miesiącu),
• osób z niedowagą, aby odbudować i zregenerować tkanki, a tym samym ułatwić przybranie na wadze (częstotliwość powtarzania diety uzależniona od stanu pacjenta),
• osób cierpiących na nawracające infekcje (grypa, przeziębienie), aby wzmocnić odporność i ustrzec się przed powikłaniami,
• osób oczekujących na operacje, aby skrócić czas rekonwalescencji. Warto zaznaczyć, że takie osoby powinny wybrać ten program wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Program nie jest wskazany w okresie bezpośrednio poprzedzającym zabieg,
• osób przewlekle chorych, zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka,
• osób zdrowych, które zdecydowały się poznać swój organizm poprzez zastosowanie postu, 
• osób, które mają ostre kryzysy w trakcie długotrwałego postu (kluczowa w takim wypadku jest stała współpraca z dietetykiem i niepoddawanie się kryzysom). Ważne jest, aby krótkie posty stosować systematycznie (np. raz w miesiącu, raz na trzy miesiące), gdyż organizm lubi powtarzalność.Kluczowe dla utrwalenia efektów leczniczych i poprawy ogólnego samopoczucia jest modyfikacja nawyków żywieniowych po zakończeniu i w trakcie przerw między okresami diety warzywno–owocowej dr Dąbrowskiej. Zalecane jest spożywanie warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, kasz, a także olejów tłoczonych na zimno. Dozwolone jest spożywanie w niewielkich ilościach nabiału, ryb (np. 2-3 razy w tygodniu) i mięsa (np. 1-2 razy w tygodniu). Bezwzględnie za to należy unikać produktów wysoko przetworzonych, słodyczy (w szczególności wytwarzanych przemysłowo), słodzonych napojów, tłuszczów trans (margaryna i olej palmowy), a także kofeiny, papierosów i alkoholu.